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竹荪发黄了还能吃吗?竹荪放变色了可以吃吗?[图]

发布时间:2019-10-12 18:29:34

竹荪并不是竹笋,竹荪是一种菌类,竹荪的味道鲜美,口感鲜香,是一种营养价值很高的食材,竹荪还有的粗蛋白非常地高,含有大量的氨基酸,竹荪是著名的山珍,受到许多人的喜爱,有些人购买竹荪发现它发黄了,那么竹荪发黄变色还能吃吗?

1、竹荪的营养价值

竹荪营养丰富,香味浓郁,味美甘甜,是“草八珍”之一,竹荪是一种腐生真菌,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%,高于鸡蛋的含量,粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素以及钙、磷、钾、镁、铁等矿物质,竹荪有降脂降压,补气益胃等功效。

2、竹荪发黄了能不能吃

竹荪存放一些时间后,发黄是正常现象,可以放心食用,在正常情况下,竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的,外观上有一些变化,但是不会影响其品质和口感。

3、竹荪放久了能不能吃

竹荪只要在干燥通风环境下保存,没有产生异味,没有超过有效期,未长虫霉变,放的时间长一点也是可以食用,发黄是正常现象,可以食用。

4、什么竹荪不能吃

1、储存多时,但是依然洁白无瑕的竹荪,要警惕其是不是用硫磺熏制的产品,或者产品中添加了漂白剂,因为正常的竹荪虽白但是会泛微黄,接触空气一段时间,会有变黄现象。

2、竹荪放久了以后,变成了黑褐色,这可能是储存不当导致竹荪发霉变质,不建议食用,避免引起肠胃不适。

3、在竹荪品系中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色竹荪,有毒不能食用。

5、竹荪应该怎么保存

干竹荪宜放在干燥,阴凉,避光处保存,不宜放在潮湿冰箱储存,易变潮,时间一久会长霉,真空保存是最佳存储方式,购买的散装产品建议将其拿到太阳下晒干后再保存,放在干燥壁橱即可;吃时拆封,开封后要尽快食用,每次取出后要将袋口扎紧,避免接触过多空气受潮。

6、竹荪的功效作用

1.补脑

竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2.保护肝脏

减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

3.提高抵抗力

竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

4.抑制肿瘤的发生

云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

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