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蒜苗食谱 搭配正确营养更丰富

发布时间:2019-12-04 11:13:22

蒜苗大家都不陌生,一般用来做配菜,炒出的菜有浓郁的蒜香味,很是开胃下饭,进入秋季,人的食欲大开,需要吃美食,接下来小编就为大家推荐几款美食。

肉丝豆腐干蒜苗

原料:猪肉50克、蒜苗200克、香干豆腐50克、酱油15克、植物油15克、精盐5克、姜丝少许。

特色:肉、豆腐营养丰富,蒜苗有助消化和杀菌作用,有利健康。儿童食用此菜除供给生长所需的营养素外,还可防病保健康。

操作:

(1)将猪肉洗净,切成丝;蒜苗择洗好,切成3厘米长的段;豆腐干切成丝。

(2)锅置火上,放油烧热,下蒜苗翻炒,再放入姜丝、肉丝、酱油同炒,炒熟盛出。

(3)锅内油烧热,放入豆腐丝炒几下,再将已炒好的肉丝、蒜苗,精盐放入,炒熟盛出。

贴士:鲜香适口,蒜苗清香味浓,开胃。蒜苗不要炒至过烂,熟时立即盛出。

清热利尿莴笋炒蒜苗

原料:

莴笋1根、蒜苗100克、红、黄彩椒各20克。

盐4克。

操作:

1、莴笋去皮,取茎,切粗丝;蒜苗洗净切段;彩椒洗净切长条。

2、锅中油烧热,倒入莴笋、蒜苗、彩椒,翻炒将熟时,放盐调味继续炒熟即可。

蒜苗炒豆腐

原料:豆腐两块、蒜苗二两。

盐、花椒水、姜末各少许。

特色:口味鲜美,营养丰富。

操作:

(1)将蒜苗切成半寸长的段;

(2)锅内放油,油热后把香、油菜放入锅里炒一下,随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤,汤开后把豆腐放入焖一会,见汤不多时放味素,用淀粉勾汁出锅即妥。

健脾开胃腊肉豆干蒜苗

原料:

蒜苗、腊肉、白豆干。

豆瓣酱、酒、蚝油(或酱油)、糖。

操作:

1、豆干切丝,在水里稍微煮一下可以去除豆腥味。

2、蒜苗切段。

3、锅内倒少许油,有温后下腊肉翻炒。

4、放入豆瓣酱炒香。

5、放入蒜苗炒断生,并倒入少许酒。

6、倒入蚝油。

7、放糖调味。我做饭喜欢边做边尝味,这样才能做出最适合自己和家人的饭菜,而不是照着菜谱算几勺几克。

8、最后放入豆干炒匀即可。

蒜苗火鸡排的做法及步骤

原料:

蒜苗1小根、洋葱1个、番茄1个、火鸡肉150克(大腿部分的厚肉块)、油数滴、盐、粗磨的胡椒、即溶高汤粉1/4茶匙、水140毫升、法式鲜乳酪1汤匙、芥末1茶匙、法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份)。

蒜苗火鸡排的做法及步骤

操作:

1、将蒜苗清洗后,切成5厘米的长段。去皮的洋葱,切成圈。把清洗过的番茄,去除蒂梗后,切块。

在整块火鸡肉上抹油,放在不沾锅中用大火煎2分钟,然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后,包上铝薄纸保温。

2、将洋葱圈放入热锅中,炒2分钟。加蒜苗和番茄块,略炒一下后,将水、即溶高汤粉倒入锅内,均匀搅拌,小火煮5分钟。

接着放入法式鲜乳酪和芥末,再煮3-5分钟,直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。

3、把肉块切成厚片,肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中,然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包,即可食用。

蒜苗的营养价值

蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

蒜苗是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎。

蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

总结:通过文章的介绍,一直以为蒜苗做为配菜食用,但它也是可以做出美食的,不仅味道鲜美,还带来不小的神奇功效哦。

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